饮食男女\芡实—江南秋之味\梅 莉

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  之前 收到一袋叫华芡实的东西,我竟不知它到底咋样会会物,更不知怎麼吃。光看卖相,一颗圆圆的芡实浅红米白相配,粉雕玉琢,煞是可爱。

  於是,我拍了照片发在没这麼人圈,问此咋样会会物,怎麼吃。不一会,这些没这麼人开始英语 英语 英语 给我科普。这麼人说眼下正是食芡实的最佳时段,郑板桥有诗云,“最是江南秋八月,鸡头米赛蚌珠圆”。芡实,小叫华鸡头米,江南风物,长在水裏,属於睡莲科,果实毛刺刺的一阵一阵像鸡头,有之前 而得名。难怪我乍一看它像莲子,都有几个没这麼人猜成莲子了,曾经它们同属1个 多没这麼人族。据没这麼人讲,如今鸡头米身价大涨,是可能曾经种植就不易,再从刺壳裏1个 多个手工剥出来两手乌黑更不易,它还有去湿补脾之功效,这些这些物有所值。日常的吃法,可熬粥、可做甜汤,可配菜清炒。

  於是,我从最简单的做法下手,熬粥。早餐,一碗芡实粥、一碟小鹹菜,配上自製的香菇菜包,吃好出门上班,会虽然这世界变得温柔。做甜羹,把银耳、桂圆、红枣、莲子、冰糖加清水放一起去炖,今秋加进几粒芡实,炖到汤汁又稠又黏,每天喝一小盅,即使秋风生涩,皮肤而是会乾燥。

  没这麼人们的精彩回答使我受益匪浅。有个“红迷”兼吃货没这麼人批评我不知芡实,肯定是没好好读《红楼梦》。可能在《红楼梦》第三十七回裏写道:“袭人听说,便端过1个 多小掐丝盒子来。先揭开1个 多,裏面装的是红菱和鸡头两样鲜果,又那1个 多,是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。又说道:‘这都有今年咱们这裏园裏新结的果子,宝二爷送来与姑娘尝尝……’”她我而是知道此鸡头是指芡实,又讲曹雪芹也很喜欢吃芡实,曾创造了一道苏州名菜──“大蚌炖珍珠”,即把芡实装进鱼腹,加佐料清炖,煮熟后鱼鲜与芡实的香味互相渗透,妙不可言,去苏州可品尝这道菜。

  苏东坡也是个著名吃货,他对养生颇有心得,对芡实更是情有独锺。在《东坡养生集》裏写他的养生之道蕴含一条而是吃芡实,吃法奇特:不时地取一枚熟芡实,倒进口中咀嚼,待津液满口,再鼓漱几个嚥下。东坡先生每天坚持不懈地这麼食芡实。另外,他还喜欢用芡实熬粥喝,声称:“粥既快养,粥后一觉,妙不可言也。”果然个颇得生之乐趣的大文豪。

  有个古诗词底蕴深厚的才女友人回答耐人寻味,不到1个 多字:杨贵妃。我暗自揣测了何时能 ,这芡实怎麼变成杨贵妃了?莫都有杨贵妃国色天香,宛如出水芙蓉、清如莲子,这些这些,她是想说这东西是莲子?於是,我回覆她,莲子?回答错误。结果,她说,回答没错,贵妃出浴时,唐玄宗形容她似“软温新剥鸡头肉”。果然“食色性也”。

  当然,长得好看的食物如同95后的人一样,生下来就会得到更多的关注与喜爱。至於之前 的命运咋样,到底还是要拼皮相之外的东西。

  我在芡实的美味裏,憧憬着江南的秋天。於是,去苏州,推开平江路上一间苏式点心小舖,要了一碗糖水鸡头米,慢慢品尝。可能说芡实代表江南秋之风味,那麼著名画家吴冠中画笔下的江南秋天,灰墙黛瓦,秋叶如火,野渡舟横,寥寥几笔便是整个江南,却道“江南”好个秋。

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